Savoureux, onctueux, délicieux et ragoutant.. Arrêtons la liste là sinon on peut y passer la journée.. Mes papilles en raffole : les produits Michel et Augustin !
Aujourd’hui je vous propose de découvrir une petite marque française mais dont l’avenir semble radieux ! Il s’agit de Michel et Augustin, fondée (vous l’aurez deviné) par Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont.
Ces deux compères, passionnés de cuisine mais surtout des bonnes choses ont commencé à fabriquer des biscuits fin 2004. A partir de 2006, la gamme de produits s’est développée. Aujourd’hui la marque propose non seulement des biscuits sablés, sucrés, bref des biscuits idéals pour le goûter, mais aussi des biscuits apéritifs, des yaourts ou encore des smoothies.
Avant d’être deux trublions du goût, Michel et Augustin sont de vrai dirigeant d’entreprise. Comme on dit, les apparences sont parfois trompeuses et c’est le cas ! Loin d’être deux cancres, ces petits génies en ont dans la caboche.
Augustin est diplômé de l’École Supérieure de Commerce de Paris (ils étaient camarades de classe). Passionné par la boulangerie il décida de passer un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) de boulanger ainsi que le Brevet d’Etudes Professionnelles (BEP) de boulanger. Il travailla comme analyse en stratégie au Club Med ou encore comme chef de produit marketing chez Air France.
Michel est diplômé de L’École Supérieure de Commerce de Paris et a obtenu une maîtrise en administration des affaires (MBA) de l’Institut Européen d’Administration des Affaires. Jusqu’en 2003, il fût banquier à New York puis consultant en stratégie à Paris. Lorsqu’il fonda avec Augustin sa propre marque, il s’occupa de toute la logistique de la marque, jusqu’au recrutement d’un premier responsable logistique en 2008.
Il est à l’origine de tous les événements marrants organisés par la marque afin d’attirer l’attention de la presse et des médias. N’hésitez pas à consulter leur chaîne Youtube : ICI. Ci-dessous un petit aperçu :
Ce qui fait la force de la marque s’est la qualité des matières primaires utilisés. L’entreprise n’utilise que des produits naturels, de grande qualité. L’ingrédient principal c’est le lait de vache puisque absolument TOUS les produits comportent du lait de vache. Alors, Michel et Augustin accordent une importance particulière à la sélection du lait. Pour assurer un suivi rigoureux de la qualité, l’équipe procède quotidiennement à la vérification de la qualité lors d’un comité de dégustation organisé en début de journée. Tous les partenaires sont des producteurs labelisés qui respectent scrupuleusement les normes sanitaires.
Pour que chaque membre de l’équipe soit capable de détecter un produit de qualité, ils ont suivi une formation organisée par une spécialiste de l’analyse sensorielle.
Pour obtenir une qualité au top du top, il faut non seulement des matières premières de qualité mais surtout des milliers d’heures à élaborer la recette parfaite ! Quel dosage ? Quel niveau de brassage ? Quel temps de cuisson ? Plusieurs tests sont souvent réalisés avant de trouver la recette qui sera réalisée puis commercialisée. Petite anecdote, il a fallu pas moins de 400 essais pour trouver la recette de pâte sablée parfaite !
J’ai personnellement goûté les produits Michel et Augustin et depuis je suis devenu un grand fan ! Petit trublion en herbe je succombe à ces saveurs envoutantes !
Pour votre plus grand plaisir, j’ai établi une petite sélection des produits à découvrir en premier lieu. Avant de se jeter sur les produits sophistiqués, commencez par découvrir la base :
Fini les yaourts aromatisés à la vanille chimique. Redécouvrez le vrai goût de la vanille ! Qui n’aime pas les biscuits aux pépites de chocolat ? Le cookie est un biscuit ancestral. Chocolat aux pépites de chocolat c’est le must !
Bonne dégustation ! J’espère avoir titiller votre curiosité. Rejoignez la communauté et aller shoper quelques produits Michel et Augustin dans vos supermarchés !
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